Kit de Afilado de Ángulo Fijo con Piedras Diamantadas (360#, 600#, 800#, 1000#)

- Incluye 4 piedras de diamante: 360#, 600#, 800#, 1000# para diferentes tipos de afilado.

- Ángulo ajustable de 15° a 30° para una máxima flexibilidad.

- Diseño robusto y duradero con materiales de diamante.

- Peso: 1,18 kg para una estabilidad óptima durante el afilado.

- Sistema de afilado Fácil de usar., incluso para principiantes.

- Compatible con varios tipos de cuchillos, tanto de cocina como profesionales.

1 – Sujete firmemente el cuchillo.
Inserte la cuchilla en la mordaza central y apriétela con el tornillo de sujeción. Asegúrese de que el filo sobresalga correctamente, paralelo a la base.

2 – Elija la piedra adecuada
Inserte una piedra de afilar (grano 400 o 1000 según el estado de la hoja) en el extremo de uno de los brazos. Asegúrese de que esté bien encajada y paralela a la superficie de la hoja.

3 – Ajuste el ángulo de corte.
El ángulo se determina automáticamente según la altura de los brazos: elija 15° para un corte fino (cocina japonesa, fileteado) o 20° para una hoja más robusta (carnicero, uso en exteriores). La regularidad está garantizada por la simetría del sistema.

4 – Afile con movimientos regulares.
Deslice la piedra de afilar de adelante hacia atrás, desde el talón hasta la punta de la hoja, sin ejercer presión. Repita este movimiento de 8 a 12 veces por lado para obtener un resultado óptimo.

5 – Proceda al pulido
Cambie de brazo o de piedra por una versión de grano fino (grano 1000 o incluso 3000 si está incluido). Repita los movimientos con más delicadeza para obtener un acabado de espejo y un corte de afeitar.

Consejos profesionales

=> Use un poco de agua sobre las piedras de afilar de diamante para eliminar los residuos de metal.
=> Afile siempre en un lugar estable y bien iluminado.
=> Limpie y lubrique ligeramente la cuchilla después de usarla para evitar la oxidación.
=> Recuerde alternar los lados para mantener un hilo perfectamente simétrico.