Afilador de ángulo fijo profesional + piedras diamantadas

- Material: Acero inoxidable Robusto y duradero.

- Piedras de diamante con granos 240#, 400#, 600# y 1000# para un afilado preciso.

- Ángulo de afilado fijo para un afilado homogéneo y sin esfuerzo.

- Base antideslizante para una máxima estabilidad durante su uso.

- Apto para todo tipo de cuchillos de cocina, desde el más desgastado hasta el más afilado.

1 – Sujete el cuchillo firmemente.
Coloque la cuchilla en la doble mordaza horizontal prevista para este fin. Apriete firmemente con las perillas o palancas para evitar cualquier movimiento durante el afilado. La cuchilla debe estar bien centrada y paralela a la base.

2 – Instale la piedra de afilar.
Inserte la piedra elegida en el soporte deslizante del brazo móvil. Este modelo funciona con piedras deslizantes. Utilice una piedra gruesa (p. ej., grano 320) para reafilar, o una más fina (1000 a 3000) para pulir.

3 – Ajuste el ángulo de afilado
Utilice el mecanismo de ajuste de altura para colocar el brazo en el ángulo deseado (generalmente entre 15° y 25° según el tipo de cuchillo). Algunos modelos pueden incluir un transportador integrado para mayor precisión.

4 – Afile con regularidad
Deslice la piedra de afilar hacia adelante y hacia atrás a lo largo del filo de la cuchilla, siempre con un movimiento fluido y controlado. Repita el movimiento entre 10 y 15 veces en un lado, luego dé la vuelta al conjunto o invierta la posición del brazo para trabajar el otro lado.

5 – Proceda al pulido
Cambie la piedra por una de grano más fino (ej. 3000 a 6000) y repita el mismo movimiento aligerando la presión. Esto permitirá obtener un filo liso y brillante, perfecto para los cortes más finos.

Consejos de profesional
=> Humedezca ligeramente las piedras antes de usarlas para limitar el desgaste y mejorar el deslizamiento.
=> Siempre termine con un grano muy fino para un resultado de afeitado perfecto y sin imperfecciones.